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本文目录

1. 鸡爪怎么腌制好吃
2. 虎皮鸡爪的腌鸡腌鸡做法和腌制配方
3. 腊鸡爪怎么做

鸡爪怎么腌制好吃

主料：鸡爪8个

辅料 ：野山椒适量，黄瓜半根，脚的家常脚的家常花椒适量，做法做法白砂糖适量，大全大全鸡精少许，腌鸡腌鸡食盐适量 ，脚的家常脚的家常蒜适量
。做法做法

具体做法

步骤1

锅里放清水，大全大全煮沸，腌鸡腌鸡放入鸡爪儿 ，脚的家常脚的家常煮至鸡爪儿可以用筷子戳透

步骤2

放进冰水里，做法做法把鸡爪儿用小刀去骨

步骤3

大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精 ，蒜末儿，然后倒进野山椒
，然后放入适量的凉开水
，搅拌均匀

步骤4

把鸡爪儿跟黄瓜片放进去完全浸泡，拉保鲜膜，放进冰箱冷藏2个小时就可以开动了

烹饪技巧 ：

1、第一次做鸡爪儿煮的欠一些，硬硬的不好吃 ，一定要煮的烂一些。

2、鸡爪在冰箱拿出来，没有直接吃，又用油爆了些辣椒碎儿，芝麻。

3、花椒，趁热淋在了鸡爪儿表面，也很香呢

虎皮鸡爪的做法和腌制配方

第一步：准备2斤鸡爪，先用剪刀将鸡爪的指甲剪掉 ，鸡爪的指甲剪掉之后 ，将鸡爪放入清水当中清洗干净 ，起锅烧水，将鸡爪冷水下锅，加入料酒、生姜 、葱段 ，水开后煮2-3分钟就可乐捞出，清洗干净后控干水分，另起一锅 ，加入食用油，油可以多一点，将鸡爪倒入锅中，因为鸡爪当中多多少少有点水分
，所以油炸的时候会出现爆油的情况 ，可以盖上锅盖，等到没有爆油的声音时，将锅盖掀开，等到鸡爪炸至金黄时，将其捞出，立马放入冷水当中冷却，浸泡20分钟以上 ，这样鸡爪的虎皮就很容易出来了 。

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第二步：在鸡爪浸泡的时候 ，起锅烧油，在锅中加入适量的油
，加入大蒜、生姜以及辣椒段炒香 
，加入清水烧开，将已经起了虎皮的鸡爪加入锅中，加入一包卤料，再加入生抽、老抽 、白糖 ，盖上锅盖 ，煮20分钟 ，20分钟后加入食盐调味，再撒上一些白芝麻 ，再盖上锅盖焖2-3分钟即可出锅了。

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以上就是虎皮鸡爪的正确做法了，简简单单一卤 ，多煮一会，将鸡爪煮烂，这样做出来的虎皮鸡爪非常的软糯，鲜香入味，老人孩子都啃得动。

腊鸡爪怎么做

那鸡爪用温水泡一下，锅中放入煮好的黄豆 ，老抽姜末五香粉，把辣鸡爪放到锅里加入适量的热水，大火烧开转中火烧30分钟即可。

关于腌鸡脚的做法大全家常 
，腌鸡脚的做法大全家常菜的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助。